Postre de Dulce de Leche y Coco

Postre de Dulce de Leche y Coco

En este post te voy a enseñar cómo hacer para preparar un exquisito Postre de Dulce de Leche y Coco!!

Soy Galo Fernández y te doy la bienvenida a mi Recetario Paso a Paso.


Para empezar a trabajar en esta receta, vamos a necesitar Ingredientes:

750 gr. de Dulce de Leche (para repostería)

8 huevos grandes (o 10 pequeños).

100 gr. de coco rallado.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Coñac u otra bebida similar (Opcional).


Salsa de Chocolate.

100 gramos de chocolate cobertura (tipo Fénix).

4 cucharadas de miel.

2 cucharada de manteca

4 cucharadas de coñac.



Preparación:

Hidratar el coco rallado (con un poco de agua, de coñac o bien una mezcla de ambas).

Mezclar el dulce de leche con los huevos e incorporar el coco rallado hasta lograr un preparación uniforme.

Acaramelar el molde (una quimbera lisa de tubo) y verter dentro la preparación.

Tapar el molde con papel aluminio y efectuar pequeñas perforaciones.

Precalentar el horno, y cocinar a baño María en horno moderado durante unos 60 minutos aproximadamente (vas a notar que el postre está listo cuando el papel aluminio se haya inflado y se sienta el aroma del postre cocinado).


Preparación de la Salsa de Chocolate:

Calentar la miel a fuego lento e incorporar el chocolate troceado revolviendo lentamente hasta que los ingredientes se fundan, agregar el coñac para aligerar la preparación y cuando la salsa tome una consistencia uniforme incorporar la manteca.


Tips:

• En caso de usar moldes individuales, al verter la preparación dentro de los moldes dejar cinco milímetros de espacio libre para que la preparación pueda crecer.

• Después de apagar el horno, te aconsejo dejar el postre en el horno hasta que el postre tome temperatura ambiente, así vas a lograr una textura más consistente y te va a resultar más fácil para desmoldar.

• Si tu horno no cocina de manera pareja, para que el postre tenga una consistencia uniforme te aconsejo cocinar el postre durante 35 minutos y luego girar el molde 180 grados y cocinar otros 25 minutos más.

• Si queréis agregarle crema batida al postre, ten en cuenta que si la endulzas con azúcar común tenés que incorporarla antes de comenzar a batir la crema, y que si utilizas azúcar impalpable tenés que agregarla al final. Para que la crema tome mejor cuerpo es recomendable batirla a baño maría inverso, y asimismo si deseas que la crema monte mejor tenés que evitar las cremas que tengan un bajo contenido graso.


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