Salsa de Tomates Frescos
En este Post te voy a enseñar a preparar una práctica y deliciosa Salsa de Tomate Crudo, ideal para acompañar todo tipo de carnes y comidas.
Soy Galo Fernández y te doy la bienvenida a mi Recetario Paso a Paso.
La Salsa de Tomate Crudo, es un fresco aderezo realizado a base de tomates, sal, aceite de oliva y algunos condimentos, que es muy popular en la República Argentina, sobre todo en la Región Norte.
Es utilizada para acompañar carnes, empanadas y todo tipo de comidas regionales, sobre todo norteñas, tales como humita en chala, tamales, locro, etc. platos típicos de la cocina de a Región Norte de la República Argentina.
Para empezar a realizar esta sencilla receta, vas a necesitar los siguientes Ingredientes:
• 3 tomates redondos bien maduros.
• 2 dientes de ajo (optativo).
• 50 ml Aceite de oliva Extra Virgen.
• Pimentón picante o Chile (o Rocoto) en polvo (optativo).
• Pimienta negra en grano (optativo).
• Sal marina.
Preparación de la Salsa de Tomate al Natural:
Escaldar los tomates, quitarle la piel, cortarlos por la mitad y retirar las semillas. Si bien este paso es optativo, resulta conveniente para obtener una salsa con mejor color y textura.
Rallar los tomates, y colocar la pulpa resultante dentro de un bowl.
Pelar los ajos, quitarles el brote, rallarlos o picarlos finamente e incorporarlos a la preparación.
Agregar la sal, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y revolver el preparado para integrar los ingredientes hasta formar una salsa homogénea.
Dejar reposar la preparación como mínimo una hora antes de consumirla.
Versión rápida de la Salsa de Tomates Frescos:
Escaldar los tomates, quitarle la piel y las semillas (optativo).
Cortar los tomates en pequeños cubos irregulares y colocarlos dentro de una licuadora.
Pelar los ajos, quitarles el brote, picarlos e introducirlos en la licuadora junto con la sal, pimienta, pimentón y el aceite de oliva.
Procesar todos los ingredientes y volcar la preparación en un bowl.
Dejar reposar la preparación como mínimo una hora antes de consumirla.
Tips:
• Para conservar la Salsa de Tomate, es aconsejable guardarla en un frasco de vidrio dentro de la heladera (o nevera).
• Debido a la presencia de vegetales frescos, es conveniente consumir la Salsa de Tomate dentro de las 48/72 horas de haberla preparado, y siempre conservarla refrigerada.
