Receta de Torta Invertida de Manzanas Patagónicas (Red Delicious y Granny Smith).
En este post te voy a enseñar cómo preparar una deliciosa Torta Invertida de Manzanas Patagónicas.Soy Galo Fernández y te doy la bienvenida a mi Recetario Paso a Paso.
En los valles de la Patagonia Argentina, especialmente en la provincia de Río Negro, hay una vasta producción de manzanas, especialmente de las populares variedades Red Delicious (manzanas rojas) y Granny Smith (manzanas verdes). Por un lado, las manzanas verdes de la variedad Granny Smith, que aportan un sabor ácido con una textura jugosa y crocante, lo cual las hace ideales para su uso en pastelería. Por otro lado, las manzanas rojas de la variedad Red Delicious, nos ofrece una textura también muy jugosa y crocante, y nos aporta un dulce e intenso sabor.
Para realizar esta receta, vas a necesitar los siguientes Ingredientes:
Masa: • 1/2 taza de azúcar. • 1 taza de manteca pomada. • 500 gr. de crema de leche. • 2 huevos • 2 tazas de harina • 1 cucharadita de canela • 1 cucharadita de polvo de hornear • sal (una pizca) Relleno: • 150 gr. de azúcar. • 2 manzanas rojas de la variedad Red Delicious. • 2 manzanas verdes de la variedad Granny Smith.Preparación de la torta de manzanas.
• Precalentar el horno a 160 grados. • Hacer un caramelo con el azúcar. • Acaramelar un molde de 20 cm de diámetro y cubrir con cuatro manzanas contadas en sextos. • Batir en un bowl media taza de azúcar y una taza de manteca pomada. • Agregar la crema de leche y seguir batiendo, agregar dos huevos batidos y mezclar. • Tamizar dos tasas de harina, 1 cucharadita de canela, una cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal, e incorporarlo a la mezcla anterior. • Volcar esa preparación sobre las manzanas y hornearlo durante una hora o hasta que al clavar un palito, este salga seco. • Desmoldar y servir tibia.Tips:
• Para limpiar el cazo o cacerola en el que hemos preparado el caramelo, la mejor opción es colocar agua caliente de grifo dentro de la misma hasta cubrir el caramelo que ha quedado pegado en los bordes, tapar y llevar a hervir al fuego durante unos minutos hasta que el mismo se haya disuelto por completo.
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