Receta de Tiramisú al estilo Italiano
En este post te voy a enseñar a preparar un delicioso Tiramisú con todo el sabor y los secretos heredados de la tradicional cocina Italiana.Soy Galo Fernández y te doy la bienvenida a mi Recetario Paso a Paso.
El tiramisú es un postre frío italiano elaborado en base a una crema de queso mascarpone y huevos, biscochos de vainilla embebidos en café y cacao en polvo. Existen diferentes variantes del postre, y en esta ocasión te traigo la tradicional receta Italiana. Acá te dejo una receta para elaborar 6 deliciosas porciones.
Ingredientes para el Tiramisú Italiano:
• 4 Huevos. • 100 gr. de Azúcar. • 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla. • 500 gramos de queso Mascarpone. • 2 Tazas de Café Negro (475 mililitros). • 2 Medidas de Coñac o Brandy (60 mililitros). • 24 Vainillas. • 2 cucharas de Cacao en Polvo. • 100 gramos de Chocolate Amargo.Preparación del Tiramisú al estilo Tradicional:
• Separar las yemas de las claras de huevo. • Colocar las yemas dentro de un bowl apto para cocinar a baño María e Incorporar el azúcar y la esencia de vainilla. • Cocinar a baño María la preparación y revolver constantemente hasta que se forme una crema blanca bien espesa. • Retirar la mezcla del calor, y dejarla enfriar revolviéndola de tanto en tanto para evitar que se forme una costra sobre la superficie y lograr que la preparación se mantenga bien cremosa. • A continuación incorporar el queso Mascarpone a la preparación y reservar. • Batir las claras a punto nieve, e incorporarlas lentamente a la preparación haciendo movimientos envolventes. • En un bowl o cuenco mezclar el café con el Brandy o Coñac, para luego humedecer las vainillas al momento de montar las capas del postre. • En una fuente, intercalar capas de crema y de vainillas, y luego refrigerar el postre en la heladera (o nevera). • Al momento de servir, espolvorear el postre con el cacao en polvo y decorar con el chocolate amargo rallado.Tips:
• Podemos sustituir el Coñac o Brandy por o Amaretto. • Es recomendable enfriar el postre al menos durante seis horas, e incluso se o puede dejar reposar uno o dos días antes de consumirlo e igualmente tendrá un sabor exquisito. • Para obtener un postre más cremoso podes incorporarle crema (o nata) batida (e incluso agregarle un poquito de azúcar antes de batirla) si lo deseas obtener un sabor más dulce.
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