Tiramisú al Estilo Tradicional

Tiramisú al Tradicional Estilo Italiano

Receta de Tiramisú al estilo Italiano

En este post te voy a enseñar a preparar un delicioso Tiramisú con todo el sabor y los secretos heredados de la tradicional cocina Italiana.

Soy Galo Fernández y te doy la bienvenida a mi Recetario Paso a Paso.

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El tiramisú es un postre frío italiano elaborado en base a una crema de queso mascarpone y huevos, biscochos de vainilla embebidos en café y cacao en polvo.

Existen diferentes variantes del postre, y en esta ocasión te traigo la tradicional receta Italiana.

Acá te dejo una receta para elaborar 6 deliciosas porciones.


 


Ingredientes para el Tiramisú Italiano:

• 4 Huevos.

• 100 gr. de Azúcar.

• 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla.

• 500 gramos de queso Mascarpone.

• 2 Tazas de Café Negro (475 mililitros).

• 2 Medidas de Coñac o Brandy (60 mililitros).

• 24 Vainillas.

• 2 cucharas de Cacao en Polvo.

• 100 gramos de Chocolate Amargo.



Preparación del Tiramisú al estilo Tradicional:

• Separar las yemas de las claras de huevo.

• Colocar las yemas dentro de un bowl apto para cocinar a baño María e Incorporar el azúcar y la esencia de vainilla.

• Cocinar a baño María la preparación y revolver constantemente hasta que se forme una crema blanca bien espesa.

• Retirar la mezcla del calor, y dejarla enfriar revolviéndola de tanto en tanto para evitar que se forme una costra sobre la superficie y lograr que la preparación se mantenga bien cremosa.

• A continuación incorporar el queso Mascarpone a la preparación y reservar.

• Batir las claras a punto nieve, e incorporarlas lentamente a la preparación haciendo movimientos envolventes.

• En un bowl o cuenco mezclar el café con el Brandy o Coñac, para luego humedecer las vainillas al momento de montar las capas del postre.

• En una fuente, intercalar capas de crema y de vainillas, y luego refrigerar el postre en la heladera (o nevera).

• Al momento de servir, espolvorear el postre con el cacao en polvo y decorar con el chocolate amargo rallado.



Tips:

• Podemos sustituir el Coñac o Brandy por o Amaretto.

• Es recomendable enfriar el postre al menos durante seis horas, e incluso se o puede dejar reposar uno o dos días antes de consumirlo e igualmente tendrá un sabor exquisito.

• Para obtener un postre más cremoso podes incorporarle crema (o nata) batida (e incluso agregarle un poquito de azúcar antes de batirla) si lo deseas obtener un sabor más dulce.


 


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