Solomillo de Cerdo Agridulce al Ajillo
con Papas.
En este Post te voy a enseñar cómo hacer un sabroso Solomillo de Cerdo con Miel, Mostaza y Ajos Caramelizados.
Soy Galo Fernández y te doy la bienvenida a mi Recetario Paso a Paso.
Ingredientes para preparar el Solomillo de Cerdo al Ajillo:
Para realizar esta sabrosa receta, vas a necesitar:
• 1 Kg de Solomillo de Cerdo.
• 1 Kg de Papas o Patatas.
• 1/2 Kg de Batatas o Boniatos (Opcional).
• 1 cabeza de Ajo.
• Aceite de Oliva Extra Virgen.
• Pimienta Negra en Grano.
• Azúcar Mascabo.
• Sal Marina.
Preparación del Solomillo de Cerdo al Ajillo:
• Para obtener un resultado mucho más sabroso, vamos a empezar por marinar durante un par de horas los solomillos de cerdo en una deliciosa Salsa de Miel, Mostaza y Ajos Caramelizados:
• Luego vamos a sellar el solomillo de cerdo en una sartén precalentada, asegurándonos de dorarlo por todos sus lados, y luego la reservamos para terminar de cocinar en el horno junto con las papas.
• Pelar las papas (patatas) y las batatas (boniatos), secarlas con un repasador para que queden bien sequitas, cortarlas en lascas o dados irregulares y colocarlas dentro de un cuenco o bowl.
• Pelar los ajos, sacarles el tallo, cortarlos al medio, retirarles el brote y reservar.
• Incorporar Aceite de Oliva dentro del cuenco donde tenemos los trozos de papas (y batatas) e incorporar los ajos cortados en mitades. Revolver todos los ingredientes y colocarlos sobre una placa o asadera.
• Precalentar el horno, introducir la placa con las papas y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernas, y retirar la asadera del horno.
• Subir la potencia del horno al máximo, y mientras éste se va calentando, colocar dentro de la asadera los solomillos, salseando las papas con la salsa de ajos mostaza y miel en la cual marinamos el solomillo. Luego espolvoreamos la preparación con el azúcar mascabo, e incorporamos sal y pimienta a gusto.
• Cocinar el Solomillo de Cerdo al Ajillo.
Tips:
• Al cortar las papas en lascas o dados irregulares, debemos cuidar siempre de obtener trozos de un tamaño semejante, para así podernos asegurar que la cocción sea pareja.
